Kina är teets hemstad, med en rik och mångsidig tekultur. Bland dem är grönt te en viktig komponent i kinesisk tekultur. Beroende på de olika produktionsmetoderna och tekvaliteten kan grönt te delas in i fyra kategorier: soltorkat grönt te, bakat grönt te, ångat grönt te och wokat grönt te.
För det första är soltorkat grönt te en typ av grönt te som torkas i solljus. Den har ett grovt utseende, en djupgrön färg som fortfarande är oljig, en hög arom, en klar gulgrön soppfärg, en rik och mjuk smak och stark sammandragning. Främst distribueras i Hunan, Hubei, Guangdong, Guangxi, Sichuan, Yunnan, Guizhou och andra provinser, bland vilka Yunnan stora bladarter har den bästa kvaliteten och kallas "Dian Qing". Men det mesta soltorkat grönt te används som råmaterial för komprimerat te snarare än att konsumeras direkt.
För det andra är rostat grönt te en typ av grönt te som torkas med hjälp av en torkbur eller torktumlare under torkningsprocessen. Den har ett komplett utseende, en djupgrön och fet färg, en klar och ljus arom, en klar och ljus soppfärg och en frisk och mjuk smak. Bakat grönt te har ett brett utbud av ursprung, inklusive Mount Huangshan Maofeng, Lu'an Gua Pian, Anji vitt te, etc.
Dessutom är ångande grönt te den tidigaste metoden för att göra grönt te i Kina, som använder varm ånga för att döda färska löv, sedan rullar och torkar dem. Ångat grönt te har ett delikat och upprätt utseende, en djupgrön och oljig färg, en elegant och fräsch arom, en klar soppfärg och en frisk och mjuk smak.
Till sist, wokat grönt te är ett grönt te som görs genom att värma färska blad i en stekpanna, följt av rullning, torkning och andra processer. Utseendet på wokat grönt te inkluderar långa remsor, granulära former och platta former, med en djupgrön och ljus färg, en hög och uppfriskande arom, en ljusgul grön soppfärg, en stark och uppfriskande smak och en söt eftersmak.
Sammantaget inkluderar de fyra stora gröna tesorterna i Kina soltorkat grönt te, rostat grönt te, ångat grönt te och wokat grönt te. Varje typ av grönt te har sitt unika utseende och smak. Samtidigt har olika typer av grönt te också sina unika ursprung och tillverkningsprocesser.